La prensa francesa es uno de los métodos más sencillos y efectivos para preparar un café con mucho cuerpo y sabor. Pero, ¿cómo hacer café en prensa francesa correctamente? En esta guía, te enseñaré el proceso paso a paso, desde la elección del café hasta la mejor forma de infusionarlo para obtener una taza perfecta.
Tabla de Contenido
🔍 ¿Qué es la Prensa Francesa y Por Qué Usarla?
La prensa francesa, también conocida como French Press, es un método de preparación manual que utiliza un émbolo con filtro de malla metálica para separar los posos del café.
✔ Retiene los aceites naturales del café, aportando más sabor y textura.
✔ No necesita filtros de papel, lo que la hace más ecológica.
✔ Es fácil de usar y limpiar, ideal para el hogar y la oficina.
Este método de extracción permite una experiencia más intensa y aromática, ideal para quienes disfrutan de un café con cuerpo.
🛠️ Partes de la Prensa Francesa
Antes de preparar tu café, es importante conocer las partes principales de una prensa francesa y su función:
🔹 Jarra o Recipiente
Es el cuerpo de la prensa, donde se coloca el café molido y el agua caliente. Puede estar hecho de vidrio, acero inoxidable o plástico resistente al calor.
🔹 Pistón o Émbolo
Es la pieza que se presiona hacia abajo para separar el café líquido de los posos.
🔹 Filtro de Malla Metálica
Es una malla fina que permite la filtración del café sin necesidad de papel, reteniendo los sedimentos y dejando pasar los aceites esenciales.
🔹 Tapa
Sella la prensa y sostiene el émbolo en su lugar mientras el café se infusiona.
✔ Tip: Si buscas durabilidad y mejor retención del calor, elige una prensa francesa de acero inoxidable en lugar de vidrio.
📌 Cómo Hacer Café en Prensa Francesa
Para obtener un café equilibrado y sin residuos excesivos, sigue estos pasos:
1️⃣ Escoge el Café y la Molienda Correcta
Lo ideal es usar café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. La molienda debe ser gruesa, similar a la sal marina.
🔹 Si la molienda es muy fina, el café será amargo y tendrá residuos en la taza.
🔹 Si la molienda es demasiado gruesa, la extracción será débil y el café sabrá aguado.
✔ Tip: Si compras café molido, asegúrate de que esté etiquetado como “molido para prensa francesa”.
2️⃣ Usa la Proporción Correcta de Café y Agua
La relación ideal es 1 gramo de café por cada 15-18 ml de agua.
🔹 Para una taza (250 ml): usa 15-17 g de café.
🔹 Para una prensa francesa de 1 litro: usa 55-60 g de café.
✔ Tip: Ajusta la cantidad de café según tu gusto. Más café dará un sabor más intenso.
3️⃣ Calienta el Agua a la Temperatura Ideal
El agua debe estar entre 90 y 96°C. Si no tienes termómetro, hiérvela y deja reposar 30 segundos antes de usarla.
✔ No uses agua hirviendo directamente, ya que puede quemar el café y alterar su sabor.
4️⃣ Añade el Café y el Agua en la Prensa Francesa
✔ Coloca el café molido en la prensa francesa.
✔ Vierte lentamente el agua caliente en movimientos circulares.
✔ Revuelve suavemente con una cuchara para asegurar una extracción uniforme.
5️⃣ Deja Infusionar el Café
✔ Tiempo recomendado: 4 minutos.
✔ No presiones el émbolo antes de tiempo, ya que puede afectar la extracción.
✔ Tip: Si prefieres un café más intenso, deja infusionar hasta 5 minutos.
6️⃣ Presiona el Émbolo con Suavidad
✔ Baja el émbolo lentamente y sin aplicar mucha fuerza.
✔ Evita movimientos bruscos, ya que pueden liberar sedimentos en la taza.
7️⃣ Sirve y Disfruta
✔ Vierte el café inmediatamente en tu taza para evitar que siga extrayéndose dentro de la prensa.
✔ Disfrútalo solo o con un toque de leche, según tu preferencia.
💡 Dato Curioso: La prensa francesa fue patentada en 1929 por el italiano Attilio Calimani, aunque su diseño original proviene de Francia en el siglo XIX.
🔥 Errores Comunes al Hacer Café en Prensa Francesa
🚨 Usar café molido muy fino → Hace que el café se vuelva amargo y con residuos en la taza.
🚨 Dejar el café infusionando demasiado tiempo → Puede hacer que se vuelva excesivamente fuerte y amargo.
🚨 Usar agua demasiado caliente → Quema el café y altera su sabor.
🚨 No servir el café inmediatamente → Puede seguir extrayéndose y cambiar su perfil de sabor.
📌 Conclusión
Ahora que sabes cómo hacer café en prensa francesa, puedes preparar una taza con más cuerpo y aroma en casa. Este método es perfecto para quienes buscan una experiencia más auténtica y sin complicaciones.
¿Ya has probado la prensa francesa? Cuéntanos en los comentarios cómo te gusta preparar tu café. ☕😊
